No ayudan a reducir la grasa corporal y pueden comportar riesgos para la salud, advierte la Organización Mundial de la Salud
Los edulcorantes no ayudan a reducir la grasa corporal a largo plazo y pueden aumentar el riesgo de algunas enfermedades, por lo que se desaconseja que se tomen con el objetivo de controlar el peso, concluye la Organización Mundial de la Salud (OMS) en su nueva guía sobre “Uso de edulcorantes distintos del azúcar” publicada hoy.
La recomendación, señala el documento de 90 páginas, es válida para todas las personas excepto aquellas que estén diagnosticadas de diabetes, en las que los edulcorantes pueden facilitar el control del nivel de azúcar en la sangre.
La norma se refiere a todos los edulcorantes distintos de los azúcares, tanto artificiales como naturales. Y se refiere tanto a los encuentran en bebidas o alimentos procesados como a los que se venden por separado para que los ciudadanos los utilicen como sustitutos del azúcar.
Por el contrario, no se aplica a los edulcorantes que se encuentran en medicamentos o en productos de higiene personal como dentífricos o cremas para la piel.
Los edulcorantes cuyo uso la OMS desaconseja explícitamente para controlar el peso incluyen, entre otros, la sacarina, la sucralosa, el aspartamo y la stevia y sus derivados.
Pero la recomendación no afecta a edulcorantes que sean azúcares o derivados de azúcares. Esto incluye los azúcares bajos en calorías y los polioles, que son alcoholes derivados de azúcares como -entre otros- el manitol o el glucitol.
La OMS basa su nueva guía en una revisión de la evidencia científica actualmente existente sobre edulcorantes. Se han revisado 283 estudios, de los que 50 son ensayos randomizados en los que una parte de los participantes ha recibido edulcorantes y otra parte no.
Los resultados indican que el consumo prolongado de edulcorantes distintos del azúcar puede elevar el riesgo de diabetes tipo 2 y de enfermedades cardiovasculares. En cuanto a sus posibles beneficios, no se ha observado que los edulcorantes ayuden a controlar el peso corporal a largo plazo.
La OMS ha calificado su recomendación de no utilizar edulcorantes para controlar el peso como condicional, y no como fuerte. Esto significa que la evidencia científica disponible al día de hoy es poco concluyente.
Con los datos disponibles hasta ahora, “las personas deben considerar otras formas de reducir el consumo de azúcares libres, como consumir alimentos con azúcares naturales como frutas, o bien alimentos y bebidas sin azúcar”, declara en un comunicado Francesco Branca, director de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la OMS. “Los edulcorantes no tienen valor nutricional. Las personas deberían reducir los sabores dulces de la dieta empezando a edades tempranas para mejorar su salud”.
Para más info: www.expofunes.com.ar
