Los panaderos de la region comenzaron en los últimos días a actualizar el precio del kilo de pan. Según explicaron, la decisión responde a una suba abrupta en el precio de la harina producto del aumento del valor del trigo. “El kilo va a estar entre los $2.200 y los $2.300”, detallaron.
Venimos haciendo estudios de costos mes a mes y se dio la eventualidad de que este mes hubo una suba muy fuerte de la harina”, detalló Diego Rubio, referente de la Asociación de Industriales Panaderos de Rosario.
De acuerdo al comerciante, en los últimos 15 días recibieron aumentos superiores al 20 por ciento en el valor de la bolsa de harina y todo indica que la suba va a seguir. “Lo que nos dicen desde los molinos es que no hay techo porque el trigo sigue subiendo”, aclaró.
“Aducen a la ecuación del dólar blue, que les permiten liquidar con dólares financieros a los exportadores entonces eso sube el precio local, y también lo que pasa en Brasil que por las inundaciones perdió parte de su cosecha y entonces están exportando más”, remarcó Rubio.
Consultado sobre el panorama general de las panaderías, Rubio señaló que las subas de insumos y servicios es similar a la del año 2017, “pero ese año no teníamos una recesión tan profunda como ahora”, explicó.
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