Un dia ideal para un buen puchero o un rico guiso pero por la tarde no te pueden faltar unas ricas tortas fritas.
Su masa es básicamente la del pan común con un leudado más corto, se compone de harina de trigo, agua tibia y sal.
Existen variantes en su preparación en función de distintos agregados como levadura, huevos, leche, azúcar, manteca o grasa. Después de la fermentación se estira la masa, se la corta de la forma deseada y se fríe en grasa vacuna o aceite vegetal neutro.
Una vez terminadas se las puede espolvorear con azúcar común. Son de rápida preparación y cocción.
Por lo general, su forma es circular y tiene un pequeño corte en el centro, como si fuera un ombligo.
Algunas veces se hace un agujero redondo al centro, otras veces dos cortes paralelos.
Este diseño la caracteriza, su función es que no se forme un globo de masa en el centro y facilitar su cocción.
Fuente: wikipedia
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